為您分切好，煮魚湯超方便

來自台灣沿近海捕撈，一支釣野生大隻鮸魚魚頭，取自整尾9公斤以上的野生大鮸魚，

已為您分切為小塊狀，方便分次取用，煮鮮魚湯或提煉高湯都很方便。

切成小塊狀

為了公平並維持每一包骨肉比例固定，每包都是固定半顆鮸魚魚頭，不必擔心哪一包骨頭特別多，重量多的表示是取自比較大顆的魚頭，大包裝分次煮也沒問題。

下圖為1074克的份量。

以下為尚未分切之前的魚頭，可以從魚頭的尺寸看出來，這是一支很大隻的鮸魚！

烹煮建議：

建議比例：300克魚頭丁骨配上1000c.c的水，可以煮出兩人份(四碗湯)的魚湯。

步驟：

1、取出需要的份量，退冰之後，如果有餘力，可以先煮一些熱水沖洗頭骨，洗去雜質，煮出來的魚湯會更清澈。

2、1000c.c.的水加入薑片約3-4片，煮滾後加入300克的魚頭丁骨。

3、再次沸騰後，蓋上鍋蓋，小火持續滾煮約10-20分鐘，不時撈起表面浮泡即完成。

一支釣鮸魚

鮸魚是石首魚中的老大哥，也是台灣西岸許多漁人釣客冬末春初追求的目標。

主要棲息於水深30-150公尺的礁石區，以魚、蝦、蟹及頭足類等底棲生物為食，每年冬天到春天洄游到台型魚如鮸魚，中型如三牙及黃魚，小型的石首魚種類較多包括黑喉、帕頭、春子、加網等等這幾種有名的海鮮都是來自這個家族。

石首科成員多住在砂質海底，有著尖銳的牙齒，捕捉小魚、小蝦為食。魚肉質緊實又有獨特的香味，難怪許多石首科的魚都登上了十大名魚排行榜。