烏尾冬

宜蘭沿海定置網捕撈的海魚，味道香酥

烏尾冬的顏色鮮艷，皮薄肉質Q彈少刺，煎炸之後味道極香，最推薦抹鹽後乾煎或火烤。已去鱗去鰓去肚

傳統好魚

湧升的烏尾冬是來自宜蘭沿海當令捕撈的海魚，烏尾冬是台灣沿海常見的基層小型魚，廣泛分布於西太平洋的熱帶地區，游泳速度快，所以肉質是比較有彈性的。

烏尾冬也是餐桌上常見的美味，肉質有彈性又富有鮮味，刺粗好挑，一人一尾慢慢享用剛剛好。

此外，也因為它的肉味道鮮美，連躲在洞穴裡的薯鰻都無法抗拒，許多漁民都知道烏尾冬是捕捉薯鰻最好的餌。

烏尾冬的名稱裡面雖然有個冬，實際上是一年四季都有，身體是細細長長的紡錘型，尾巴分岔呈剪刀形，尾端有兩個黑點是一大特徵。

為什麼烏尾冬的尾巴會有這兩個黑點呢？有一說是黑點是為了偽裝成眼睛，因為大魚都是鎖定魚的眼睛攻擊，黑點會讓大魚誤以為那是眼睛，就可以逃過致命的一擊，是保命的偽裝。

料理方式

簡易作法：

先抓一點鹽醃置一下，簡單用油煎、悶就很好吃，炭火烤的方式也極為推薦，在中秋節時是不錯的烤魚食材。

其他推薦：

1、搭配蔥薑段與辣椒等一同燒燴。

2、清蒸破布子、蔭瓜或鹹冬瓜烹蒸。