烏尾冬

500046

海口人都知道的傳統好魚,適合簡單抹鹽後乾煎或火烤

皮薄肉鮮,煎好的香味極為迷人,也可以薑絲醬油煮。

定價NT$ 340
NT$ 340
尺寸
400克/2尾
300克/3尾
300克/2尾
數量

宜蘭沿海定置網捕撈的海魚,味道香酥

烏尾冬的顏色鮮艷,皮薄肉質Q彈少刺,煎炸之後味道極香,最推薦抹鹽後乾煎或火烤。已去鱗去鰓去肚

傳統好魚

湧升的烏尾冬是來自宜蘭沿海當令捕撈的海魚,烏尾冬是台灣沿海常見的基層小型魚,廣泛分布於西太平洋的熱帶地區,游泳速度快,所以肉質是比較有彈性的。

烏尾冬也是餐桌上常見的美味,肉質有彈性又富有鮮味,刺粗好挑,一人一尾慢慢享用剛剛好。

此外,也因為它的肉味道鮮美,連躲在洞穴裡的薯鰻都無法抗拒,許多漁民都知道烏尾冬是捕捉薯鰻最好的餌。

烏尾冬的名稱裡面雖然有個冬,實際上是一年四季都有,身體是細細長長的紡錘型,尾巴分岔呈剪刀形,尾端有兩個黑點是一大特徵。

為什麼烏尾冬的尾巴會有這兩個黑點呢?有一說是黑點是為了偽裝成眼睛,因為大魚都是鎖定魚的眼睛攻擊,黑點會讓大魚誤以為那是眼睛,就可以逃過致命的一擊,是保命的偽裝。

料理方式

簡易作法:

先抓一點鹽醃置一下,簡單用油煎、悶就很好吃,炭火烤的方式也極為推薦,在中秋節時是不錯的烤魚食材。

其他推薦:

1、搭配蔥薑段與辣椒等一同燒燴。

2、清蒸破布子、蔭瓜或鹹冬瓜烹蒸。

烏尾冬
烏尾冬
烏尾冬
烏尾冬
烏尾冬

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