吃過就念念不忘, 一支釣野生大石斑, 背肉肉厚口感佳

鱸麻不是鱸魚~是石斑，而且是特大尾的野生石斑才能稱為鱸麻。一支釣釣獲野生大石斑魚，季節限量生產，有卸魚申報完整追朔。

石斑最大特色是厚厚的魚皮中富含的膠質，大隻的石斑肉質不鬆散，因為油脂豐富所以吃起來柔軟完全不硬。

野生石斑味道清爽、乾淨，無飼料味，滿滿的膠質吃起來彈性十足，小心黏嘴。

西京燒，是以白味噌做底，加清酒、味醂、糖等調味成醬汁，漬醃魚肉後再煎或烤的料理，味道甘甜是日本京都風的魚料理。

料理方式：
退冰後取出魚片，將醬汁洗掉並擦乾後，即可煎或烤熟食用。

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