澎湖土魠全魚

  • 澎湖冬季捕撈的肥美土魠,油脂豐富
  • 簡單香煎、紅燒就很美味
  • 產地 : 澎湖/台中海域
  • R.F.I責任漁業基礎分數 :2.5分

內含 :
整尾分切的土魠魚頭1包(對切)
魚尾1包對切)
中段輪切8-9包(每包2片厚度2.5-3.0CM)

定價NT$ 6,600建議售價NT$ 6,600
NT$ 6,600
尺寸
5.5KG/10-11包
數量
庫存不足

嚴選正得時土魠,油花分布均勻


湧升提供沿近海冬季捕撈的肥美土魠,魚肉顏色白亮,切面閃爍著油光,表示油分多。


來自澎湖捕撈的土魠魚,冷藏上岸、快速凍結,再由HACCP認證工廠以冷凍鋸成輪切魚排,將最新鮮、最美味的土魠風味留下。

土魠在台灣一年四季都會捕獲,但是因為冬季的魚油脂含量高,被視為最好的季節。

土魠最適合的料理方式就是抹鹽、胡椒用平底鍋油煎最好吃。下鍋後香氣四溢、有嚼勁可是不老柴,簡單香煎就能展現高品質土魠的價值。

相似鰆魚家族眾多,東岸西岸名稱不同易混淆


土魠由於有廣大的市場,也成為經常被仿冒的海鮮,許多標示土魠魚焿的,可能以鯊魚肉仿冒土魠。土魠屬於鰆魚,鰆魚大家族裡面其他同屬鰆魚家族的還有:白腹仔、闊腹、馬加鰆、石喬。


土魠在東岸、西岸的名稱不同,常讓人混淆。土魠正式的學名是康氏馬加鰆,西岸俗名為土魠。到了東岸,康式馬加鰆被稱為「馬加」,而在東岸稱呼的土魠,其實是「棘鰆」。


台灣遠洋漁船也會到國外捕獲土魠回台銷售,以及許多而來自東南亞的空運土魠。這些土魠最大的差別在於因為生長在熱帶地區,脂肪含量低,肥滿度較差,價格低廉但口感不及真正的土魠,消費者需要留意所購買的土魠來源。

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